SSB Belitung Tour & Travel

RM. Sari (Belitung Food)

RM. Sari (Belitung Food)


Jl. Irian, Kelurahan Kota, Kecamatan Tanjung Pandan. HP: 081929729096

Baiklah, mari kita perjelas tentang Gangan. Gangan merupakan masakan berbahan dasar ikan laut yang kaya akan kunyit dan lengkuas (bahan lengkapnya lihat foto di bawah). Bumbu tersebut digoreng terlebih dahulu sebelum dicampur air. Tujuannya agar rasa kunyit dan lengkuas tidak dominan. Terakhir baru masukkan cabai supaya rasa pedasnya keluar. Begitulah rahasia memasak gangan yang selama ini saya makan di Belitung.

Nah, menurut Pak Toto Leebong, resep Gangan Belitung kini terbagi 3 macam yaitu resep asli, resep modifikasi, dan resep ala oriental. Pak Toto menyarankan, jika ingin menyantap Gangan dengan resep asli, maka datanglah ke RM. Sari.
 
Tempat makan RM. Sari menempati bagian teras rumah. Meski tidak terlalu luas tapi tempat duduknya cukup banyak. Pengunjung yang datang ramai. Dari pakaiannya kebanyakan seperti pegawai kantoran. Dapur tempat mengolah makanan terbuka, dekat area makan. Saya bisa lihat ibu-ibu bekerja mengulek bumbu, membuat sambal, menggoreng ikan, bahkan memasak Gangan. 

Kita bisa memesan gangan ikan bagian kepala, ekor, atau badan. Mau pedas atau tidak bisa disesuaikan dengan selera. Seperti biasa, sajian gangan dilengkapi dengan sambal dan lalap. Jika ingin menu lain, bisa pesan ikan goreng. Saat itu kami pesan dua macam, gulai dan goreng. Sedaaap!

Dibaca : 101 x

Share | Twitter | Cetak